Ягода-малинаВ идеале ягоды едят не только раздельно от вторых продуктов, но из них можно готовить, огромное число вкусных; и весьма полезных детям блюд: пюре, рагу, запеканки, котлеты, ягодные супы, компоты, кисели, муссы. Их добавляют в каши, молочные продукты, готовят с рыбой и мясом. Что же за сокровища прячутся в ягодах?Ягоды довольно бедны белками и жирами и, в первую очередь (как и целый ряд других применяемых в пище растений) являются полезным хранилищем витаминов и минеральных веществ. Они богаты витамином С, Р и фолиевой кислотой, содержат комплекс витаминов группы В и редкий витамин К, а оранжевые плоды и красные — насыщены бета-каротином, что в организме человека преобразовывается в витамин А. Среди “ягодных” микроэлементов меди и железу отводится особенное почетное место, а без них нереально “строительство” любых клеток крови. Ягоды — кладезь разных Сахаров (их использует организм в качестве “топлива”), органических кислот, дубильных веществ и эфирных масел. Еще одно неоспоримое достоинство свежих ягод — пектиновые вещества. У них множество нужных особенностей, к примеру, попадая в желудочно-кишечный тракт, пектины предохраняют слизистую оболочку от действия разных токсинов и микробов. А пищевые волокна (клетчатка) содействуют развитию нужной микрофлоры в кишечнике и регулируют продвижение пищи по пищеварительному тракту... Сейчас давайте более детально разглядим достоинства некоторых ягод.Звездная ягодаКонкретно так именуют чудо-ягоду клубнику, которая попала в Европу из Чили лишь... в шестанадцатом веке. Но с тех пор эта ароматная красивая женщина считается одной из самых вкусных ягод.Особенности. Главное достоинство клубники — насыщенность фолиевой кислотой (ее больше, чем в винограде и малине) и витамином С. Для сравнения: в пяти средней величины ягодах витамина С столько же, сколько в одном большом апельсине. А неповторимый клубничный запах чудо-ягоде обеспечивают более 50 разных ароматических веществ, которые и вызывают от поедания клубники прилив хорошего настроения.Чем нужна. Говорят, в случае если каждый день имеется эти ягоды, укрепляются стенки сосудов и иммунная система. А благодаря мощным противовоспалительным и противомикробным особенностям клубнику используют в лечении любых простудных заболеваний.Как давать. К сожалению, всю полезность клубники могут оценить лишь те малыши, которые не были увидены в аллергии на эту ягоду (она сильный аллерген). Лучше всего первый раз угостить кроху клубничкой ближе к 2 годам и при этом разрешить запить ее каким-либо кисломолочным продуктом. Рецепт. Для приготовления этого гипоаллергенного блюда вам пригодится 500 мл кефира (либо любого другого кисломолочного продукта), 200 мл сливок, 200 г клубники и 50 г сахара. Измельчите клубнику миксером, неспешно добавляя сперва сливки, а потом сахар и кефир. Всю массу взбивайте до состояния пышной пены.Ягода-малина. Она была известна еще до нэ...Особенности. В малине содержатся витамины С и Р, провитамин А, фолиевая кислота, полезные для организма макро- и микроэлементы: калий, медь, железо (на 100 г ягод до 4 мг), кальций, цинк, кобальт и магний. Большое количество клетчатки и пектина.Чем нужна. Эта сладкая царица отечественных лесов и садов — великая врачевательница! Во всех медицинских справочниках она указана как красивое средство от простудных болезней. Известно также, что ягоды малины улучшают аппетит, благотворно влияют на деятельность желудочно-кишечного тракта, обезболивают и могут снимать жар. Как давать. Как и все ягоды — в произвольном варианте: свежей, в виде варенья и т. д. Рецепт. Это блюдо поможет крохе полюбить малину, даже если он наотрез отказывается ее кушать. Из расчета на 4 порции: 250 г малины, 2 ст. л сахарной пудры, 150 мл сливок, 4 маленьких банана, 300 мл ванильного мороженого. Отложите пару ягод малины для украшения. Остальные ягоды пропустите через сито и перемешайте с сахарной пудрой, пока она не растворится. Полученное таким методом малиновое пюре смешайте с половиной сливок, а вторую половину взбейте. Сейчас порежьте бананы и уложите их на блюдечки. Сверху положите по шарику мороженого и сбрызните малиновыми сливками. Украсьте взбитыми сливками и оставшейся малиной.Металлическая “леди”. Черника — ветвистый кустарник с маленькими (6-8 мм) ягодами (черно-светло синий снаружи и с темно-пурпурной либо красновато-фиолетовой мякотью).Особенности. Витаминов в чернике не так много, как в других ягодах, но она богата, к примеру, дубильными веществами, пектинами, органическими кислотами, эфирным маслом. В семенах содержится протеины и жирное масло. Черника — источник марганца, хрома, меди, а на “ягодной шкале” она занимает позицию лидера по содержанию железа. При этом железо в ней находится в таких соединениях, которые усваиваются организмом намного лучше, чем из иных ягод.Чем нужна. Для ягод черники характерна увлекательная изюминка — скрепляя кишечник при поносах, они в один момент лечат... хронические запоры. Правда, считается, что сушеные ягоды оказывают больше закрепляющее действие, а свежие лучше помогают при запоре. Используют их в виде настоя (10 г ягод на 200 мл кипятка). Близко же сваренные (варить недолго) свежие ягоды черники заживляют каждые повреждения кожи. Для этого черничную кашицу толстым слоем наносят на пораженную сыпью кожу, прыщи, бытовые раны, обожженные либо ошпаренные места.Как давать. Дают малышам старше года в произвольном виде: в свежем и переработанном, в виде напитков (соки, компоты, морс), варят варенье и супы (считается, что оно улучшает зрение в темноте), делают джем и повидло, с черникой пекут торты и пироги. А заготовив чернику впрок (закрыв, засушив), вы сможете круглый год обеспечить кроху доброй витаминной подпиткой. Сушат чернику при температуре 50-60°С. Хранят же сушеные ягоды в коробках, выложенных бумагой, а листья — в мешках. Рецепт. Для приготовления черничного супа вам пригодится 50 г свежей спелой черники. Переберите ее, промойте, залейте 1 стаканом тёплой воды и нагрейте до кипения. Как только вода закипит, добавьте 1 ст. ложку сахара и опять доведите до кипения. Сейчас в суп влейте 5 г картофельного крахмала (1 чайную ложку), разведенного в четверти стакана охлажденного отвара черники, и дайте еще раз вскипеть.Ягода-чемпионка. Пожалуй, смородина — самая популярная ягодная культура, в особенности тёмная. Особенности. В первую очередь, ягоды тёмной смородины — бесценный кладезь аскорбиновой кислоты (витамина С). И по количеству этого витамина она занимает четвертое место (после зеленых плодов грецкого ореха, шиповника и плодов актинидии). Всего 25-30 г ягод (маленькая горсточка) обеспечат малышу суточную потребность в аскорбинке. Богата тёмная смородина и другими витаминами: Е, группы В, РР, D и др. Кроме того, в ягодах любого цвета имеется редкий витамин К и пектины, в сле
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
заболевание » Женский портал для молодых мам и пап
Комментариев нет:
Отправить комментарий